花膠（英文：fish maw）含有豐富膠原蛋白，更能補腎益精及滋陰養顏，不少人喜歡飲用花膠湯，但花膠不可以天天吃。因此，本文從中醫角度拆解花膠功效、禁忌、膽固醇及卡路里，並分享花膠雞湯及其他食譜，讓大家食得更健康。
花膠是什麼？花膠（英文：fish maw）是大型魚魚鰾的乾製品，含有豐富膠質，是中國傳統的名貴食品之一，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠，常作為一種高級食材或滋補用品。
花膠的營養價值和功效花膠好處多及擁有豐富營養價值，含有豐富膠原蛋白，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所出版的《中國功能食品原料基本成分數據表》顯示，花膠蛋白質含量達76%、脂肪含量小於1%。 1
中醫認為花膠性味甘平，入肝腎經，有補腎益精，滋養筋脈，養血止血的功效。《本草新編》記載花膠專補精益陰，更能生子，多用於種子之方劑中，但其性質過於潤滑，需加入補陽之藥同用，才能防止過於黏膩。花膠可用於治療腎虛滑精、產後血暈、赤白帶下、血崩等病證。2
花膠也有壞處？花膠雖然是滋補佳品，但是因其膠質豐富而黏膩難消化，多食容易食滯及生痰濕，造成腸胃脹氣，消化不良，特別是消化功能差的人士。
花膠適合哪些人士食用？中醫角度花膠的主要功效是滋陰，適合體質虛弱，肺腎陰虛，皮膚乾燥人士食用。